Nunca se han perdido las formas tradicionales de cocinar el pescado. Entre ellas destacan las calderetas, elaboradas con pescados de roca como sargos, salmonetes, gobitos, xulies o durdos; las marmitas de bonito o xarda con patatas y pimientos; y los fideos con besugo o palometa, un rancho típico de la marinería.

Estos platos nacieron a bordo de los barcos pesqueros, donde era necesario reunir todos los elementos de una comida en un solo guiso. A ellos se suman otras especialidades locales como el congrio con guisantes, el pixín en salsa, la merluza a la sidra o el rollo de bonito, una exquisita especialidad riosellana.

Son también muy característicos de la localidad los pescados frescos al horno, entre los que destacan el xáragu, la lubina de anzuelo o incluso el humilde chicharru (jurel), que preparado de esta manera resulta especialmente sabroso.

La gran estrella del verano es el bonito, que puede degustarse de mil formas distintas, seguido de las parrochas y los bocartes, habituales en todos los chigres del concejo. En invierno no deben faltar los arcinos u oricios, antaño comida humilde y hoy elevados al olimpo gastronómico, al igual que las llámparas de los pedrales.

En la cocina marinera riosellana no pueden olvidarse los percebes de los acantilados, que siguen llegando a las mesas gracias al valor de los perceberos, ni las angulas, de las que la ría del Sella es una prestigiosa abastecedora a nivel mundial.

Los mariscos gozan también de gran fama, ya que las nasas de los pescadores locales surten los viveros de restaurantes y marisquerías de centollos, langostas, bogavantes y nécoras, siempre con una frescura insuperable.

Cualquier comida en Ribadesella debería terminar con un postre tradicional como la leche frita o el arroz con leche requemáu, aunque el queso es siempre una excelente alternativa.

Entre los productos asturianos ideales para llevar, sin olvidar las conservas artesanales elaboradas en Ribadesella, destaca la potente oferta quesera comarcal, encabezada por el Gamonéu y el Cabrales. Estos quesos se complementan a la perfección con dulces locales como las Galletas de la Abuela, los suspiros, las casadielles, los Piragües del Sella o las Letizias.

En cualquier referencia a la gastronomía riosellana es imprescindible mencionar los licores y destilados de Los Serranos, elaborados en Collera por una empresa familiar centenaria. Entre sus productos, de prestigio ya internacional, destacan el aguardiente de sidra envejecido en barrica y el licor de guindas, buque insignia de la casa durante décadas, junto a los excelentes licores de manzana, orujo, hierbas y avellana, elaborados de forma artesana y con frutas auténticas maceradas lentamente.